SOUPES
Gaspacho aux deux tomates, ratatouille croquante v
15.00
Minestrone aux saucisses grillées et légumes
18.00
Soupe de poissons, croûtons, Louis d’Or et rouille
20.00
ENTRÉES
Salade de laitues, vinaigrette maison v
13.50
Salade de jeune roquette, fenouil, parmesan et vinaigrette au citron v
16.50
Saumon fumé de nos fumoirs
28.50
Tartare de saumon à l’huile de truffe ou classique
24.50
Tartare de bœuf et pommes allumettes
24.50
Ravioli de champignons, jus de viande, noix de pins et roquette
24.50
Calmars et courgettes grillés, citron et balsamique
25.50
Hareng fumé des Iles-de-la-Madeleine, salade tiède de rattes et betteraves
23.50
Ragoût d’escargots au basilic, portabelle, tubetti et tomates confites
24.50
Crab Cake, sauce gribiche et julienne de concombres
24.50
Tian de légumes au cheddar de lait cru v
24.50
Croustillant de chèvre chaud aux pommes et aux noix v
24.50
Rillettes de saumon fumé et pastis
18.50
Boudin maison et sauce au cidre, purée de céleri-rave
22.50
Foie gras torchon de la maison
34.50
LES A COTÉS
Haricots en salade, au beurre ou vapeur v
10.50
Tomates en salade v
10.50
Frites
10.50
Pomme allumettes
9.50
Purée de pomme de terre v
9.50
Poêlée de champignons v
17.50
SALADES
Salade tiède mixte à l’huile de truffe, œuf poché, haricots et lardons
29.50
Salade de saumon fumé, bébés épinards et avocat
39. 50
Salade de romaine façon césar, volaille de la ferme des Voltigeurs et lardons
34.50
Salade de homard (11/4 - 11/2 lbs) vinaigrette au pamplemousse
56.00
PLATS
Tartare de saumon à l’huile de truffe ou classique
37.50
Tartare de bœuf et pommes allumettes
37.50
Cuisse de canard confite, pommes de terre rattes rôties et salade
34.50
Boudin maison et sauce au cidre, purée de céleri-rave
32.50
Risotto aux asperges et champignons sauvages
33.50
Ravioli de champignons, jus de viande, noix de pins et roquette
34.50
Mac’n cheese au chou-fleur, Migneron et pangrattato v
29.50
Portobello grillé, légumes racines, bouillon au miso, herbes fraîches (vegan)
29.50
Moules et frites façon Leméac
33.50
Pot au feu de saumon à la fleur de sel
42.50
Pétoncles poêlés, écrasé de pommes de terre rattes au caviar de Mujjol
49.50
Cabillaud sauvage d’Islande, purée au fenouil et sauce vierge
52.50
½ Poulet de Cornouaille grillé, frites de polenta aux olives noires
34.50
Onglet de boeuf grillé (8 onces), frites et beurre maître d'hôtel
39.50
Joues de veau braisées à la bourguignonne, topinambours et bettes à carde
48.50
Magret de canard rôti, dumpling, shiitakes, bok choy, sauce aigre-douce
42.50
Filet mignon de bœuf, King braisé, purée de panais, sauce vin rouge
66.50
Carré d'agneau du Québec, gratin, petits pois à la française
64.50
Côte de veau de lait grillée, tomates et mozzarella fraîche
64.50
Pavé de foie de veau en croûte de ciboulette et purée à l'oignon caramélisé
43.50
Faux filet de bœuf grillé (Rib eye 14 onces), frites et sauce aux poivres
64.50
v possibilité végétarienne
Chef de cuisine : Olivier Belzile