SOUPES
Crème de potiron gratinée v
18.00
Minestrone aux saucisses grillées et légumes
18.00
Soupe de poissons, croûtons, Louis d’Or et rouille
22.00
ENTRÉES
Salade de laitues, vinaigrette maison v
15.00
Salade de jeune roquette, fenouil, parmesan et vinaigrette au citron v
18.00
Saumon fumé de nos fumoirs
30.00
Tartare de saumon à l’huile de truffe ou classique
26.00
Tartare de bœuf et pommes allumettes
26.00
Ravioli de champignons, jus de viande, noix de pins et roquette
26.00
Calmars et courgettes grillés, citron et balsamique
27.00
Hareng fumé des Iles-de-la-Madeleine, salade tiède de rattes et betteraves
24.00
Ragoût d’escargots au basilic, portabelle, tubetti et tomates confites
26.00
Crab Cake, sauce gribiche et julienne de concombres
26.00
Tian de légumes au cheddar de lait cru v
26.00
Croustillant de chèvre chaud aux pommes et aux noix v
26.00
Rillettes de saumon fumé et pastis
19.00
Boudin maison et sauce au cidre, purée de céleri-rave
25.00
Foie gras torchon de la maison
36.00
LES A COTÉS
Haricots en salade, au beurre ou vapeur v
12.00
Frites
12.00
Pomme allumettes
12.00
Purée de pomme de terre v
12.00
Poêlée de champignons v
18.00
SALADES
Salade tiède mixte à l’huile de truffe, œuf poché, haricots et lardons
29.00
Salade de saumon fumé, bébés épinards et avocat
42. 00
Salade de romaine façon césar, volaille de la ferme des Voltigeurs et lardons
38.00
PLATS
Tartare de saumon à l’huile de truffe ou classique
39.00
Tartare de bœuf et pommes allumettes
39.00
Cuisse de canard confite, pommes de terre rattes rôties et salade
35.00
Boudin maison et sauce au cidre, purée de céleri-rave
34.00
Risotto aux asperges et champignons sauvages
35.00
Ravioli de champignons, jus de viande, noix de pins et roquette
35.00
Mac’n cheese à la courge, Migneron et pangrattato v
32.00
Portobello grillé, légumes racines, bouillon au miso, herbes fraîches (vegan)
32.00
Moules et frites façon Leméac
36.00
Pot au feu de saumon à la fleur de sel
44.00
Pétoncles poêlés, écrasé de pommes de terre rattes au caviar de Mujjol
56.00
Cabillaud sauvage d’Islande, purée au fenouil et sauce vierge
56.00
½ Poulet de Cornouaille grillé, frites de polenta aux olives noires
36.00
Onglet de boeuf grillé (8 onces), frites et beurre maître d'hôtel
44.00
Magret de canard rôti, dumpling, shiitakes, bok choy, sauce aigre-doux
44.00
Filet mignon de bœuf canadien, King braisé, purée de panais, sauce vin rouge
68.00
Joues de bœuf braisées à la bourguignonne, rösti de pomme de terre
48.00
Carré d’agneau de Kamouraska, gratin, petits pois à la française
69.00
Côte de veau de lait poêlée, sauce forestière, rattes
69.00
Faux filet grillé Prime canadien (14 onces), frites et sauce aux poivres
69.00
v possibilité végétarienne
Chef de cuisine : Olivier Belzile